HISZPANIA/WYSPY KANARYJSKIE: Hiszpanie ze swojego kultowego dnia – paelli uczynili jedną z najbardziej popularnych atrakcji turystycznych. W niektórych miastach organizowane są lokalne festyny, podczas których powstaje to znane danie serwowane dla tysięcy osób. Jedna z imprez odbyła się na Wyspach Kanaryjskich, a popularna kanaryjska gazeta w tłumie dostrzegła także Polaków.
El Tablero, choć dzieli je zaledwie około 5 minut jazdy samochodem od słynnych plaż Maspalomas i Meloneras to nie graniczy bezpośrednio z Oceanem Atlantyckim. W praktyce dla wielu osób szukających zakwaterowania jest to po prostu tańsza i nieco spokojniejsza część tego samego obszaru Maspalomas wypoczynkowego na południu Gran Canarii. Ale to właśnie na niewielka miejscowość co roku przyciąga także tysiące turystów na uroczystości ku czci Świętej Trójcy. 17 maja 2026 r. jednym z najbardziej oczekiwanych i lubianych wydarzeń przez mieszkańców i wczasowiczów była gigantyczna, tradycyjna Paella, przygotowywana dla 5 tys. osób. ZOBACZ VIDEO:
Ponad 30 kucharzy, zarówno ekspertów, jak i amatorów, pod przewodnictwem Ivonne Hernández, prezes Stowarzyszenia Kucharzy, Cukierników i Piekarzy „Jilorio”, przygotowało wielką paellę na ogniu opalanym drewnem. Następnie została ona podana przez ponad 30 wolontariuszy z całej gminy.
Do przygotowania tej olbrzymiej paelli użyto 300 kilogramów specjalnego ryżu do tego dania – parboiled, 750 litrów bulionu, 200 kilogramów łopatki wieprzowej, 200 kilogramów pałek z kurczaka, 200 kilogramów mątwy, 110 kilogramów małży i 100 kilogramów krewetek, a także kilkudziesięciu kilogramów warzyw i przypraw, które nadały smak jednemu z najpopularniejszych dań na Wyspach Kanaryjskich. Inne kluczowe składniki to 80 kilogramów papryki, 80 kilogramów pomidorów w proszku, 80 kilogramów zielonej fasolki, 80 kilogramów groszku i 20 kilogramów cytryn, które dopełniały porcje. A wśród odwiedzających ten festyn znaleźli się także Polacy z Poznania – pani Krystyna i pan Ireneusz, którzy już po raz trzeci odwiedzili ten wyjątkowy festyn. A w tłumie dostrzegł ich fotoreporter znanej gazety Canarias7.
ZOBACZ ZDJĘCIA:
Tymczasem to hiszpańska Walencja jest uważana za stolicę i kolebkę tego dania. Tam w 1992 roku przygotowano największą paellę na świecie, którą podano aż dla 110 tysięcy osób i potrawa trafiła do Księgi Rekordów Guinessa.
Tamtejsza restauracja zyskała rozgłos właśnie dzięki paelli, która jest tam przyrządzana w piecu opalanym specjalnym drewnem z drzew pomarańczowych. Ten nietypowy piec z ośmioma paleniskami został zbudowany „pod wymiar”, aby zespół kuchenny miał swobodę ruchów. Komfort pracy zapewnił też system klimatyzacji i odprowadzania dymu.
- Wszystko razem pozwala nam poziomować paelle i kontrolować wysokość oraz ciąg dymu, co pozwala nam przygotowywać wyjątkowe dania z ryżu – wskazuje hiszpańskiemu tygodnikowi Fuera de Serie szef kuchni Miguel Marti.
Pierwotnie paella przyrządzana w Walencji była posiłkiem obiadowym dla rolników i robotników rolnych. Zbierali oni to, co mieli pod ręką na polach ryżowych, dlatego zazwyczaj były to pomidory, cebula i ślimaki. Często dodawano owoce morza, królika lub kaczkę, rzadziej kurczaka.
W Hiszpanii powszechnie uważa się, że najwłaściwszym dniem na podanie paelli jest czwartek. Nikt jednak nie potrafi sprecyzować, dlaczego właśnie akurat w tym dniu. Jedna z teorii głosi, że był to pierwszy dzień, kiedy do odleglejszych miast docierały świeże owoce morza. Historia tego dania sięga jednak X wieku, kiedy to rządzący Półwyspem Iberyjskim Maurowie rozpoczęli hodowlę ryżu. Potrawa stała się popularna dopiero w XIX wieku. Paella nazwę wzięła od patelli, czyli specjalnego rzymskiego metalowego naczynia, w którym była przygotowywana.
Foto: NaKanarach.pl
